WALPA BRASAS nació con el objetivo de convertirse en un referente en el sector gastronómico, especializándose en la preparación de pollo a la brasa, parrillas y platos a la carta. Desde sus inicios, la empresa ha priorizado ofrecer una experiencia única basada en una sazón inconfundible y cremas exclusivas, características que rápidamente captaron la atención de la clase media, su público objetivo principal.
Con un enfoque en la calidad, el servicio diferenciado y precios accesibles, WALPA BRASAS comenzó a consolidarse como una opción preferida para familias y grupos que buscan un lugar cómodo y confiable para disfrutar de una buena comida. Con el tiempo, la empresa expandió su propuesta, incorporando descuentos y promociones diseñados para colegios, empresas privadas y otros grupos organizados, fortaleciendo su posicionamiento en el mercado local.
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El Pollo a la Brasa es uno de los platos más emblemáticos y populares de la gastronomía peruana. Se trata de un pollo entero o en partes, marinado con una mezcla especial de especias que incluye ajo, sal, pimienta, comino, sillao (salsa de soya), vinagre, cerveza o chicha, y hierbas aromáticas como romero u orégano. Luego, es asado lentamente en un horno rotatorio a carbón o leña, lo que le da su inconfundible sabor ahumado, piel crujiente y carne jugosa.
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La Parrilla a la Brasa es un suculento y variado platillo que celebra el sabor auténtico de las carnes asadas al fuego. Este plato se compone de diferentes cortes de carne —como bife, costillas, chorizos, pollo, corazón de res (anticucho), chuletas de cerdo y salchichas parrilleras— sazonados con sal, pimienta y especias, y cocinados lentamente sobre brasas de carbón o leña. Este método de cocción realza el sabor natural de las carnes, otorgándoles un toque ahumado irresistible y una textura jugosa por dentro y crocante por fuera.
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El Lomo Saltado es uno de los platos más representativos y sabrosos de la gastronomía peruana, fruto del mestizaje entre la cocina criolla y la influencia china-cantonesa. Se elabora con trozos de lomo de res cortados en tiras, que se saltean a fuego alto en un wok con cebolla roja, tomate, ají amarillo, ajo y un toque de sillao (salsa de soya) y vinagre, lo que le da un sabor intenso y ligeramente ahumado.